あたらしい世田谷

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2013.09.18

パンを学び楽しめる「世田谷パン大学」ラインナップ

10月14日に開催されるパンを楽しむ秋の祭典「世田谷パン祭り」では、パンを学び楽しむ一日限りの「世田谷パン大学」を今年も開校します。今年のパン祭りのテーマ「発酵」にまつわるワークショップをはじめ、思わずワクワクするコンテンツが勢揃い。世田谷パンをプロデュースする自由大学学長の和泉里佳さんに見どころについて伺いました。
[9月の特集] パンを楽しむ祭典「世田谷パン祭り2013」

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世田谷パン祭りの大きな魅力「世田谷パン大学」

世田谷パン祭りの中で開催される、パンを学び楽しむための「世田谷パン大学」は、IID世田谷ものづくり学校内の自由大学が企画プロデュースしたものです。

昨年に引き続き、パンを楽しむワークショップやパンを深めるトークショー、パンを巡るツアーなどたくさんのコンテンツが開催され、世田谷パン祭りをより味わい深く、豊かなものに彩ります。申し込みは9月21日スタートです。

「今年は50コマ以上のコンテンツで、およそ1000人の来場者にパン大学を体験してもらう予定です。ただパンを買って帰るだけじゃもったいない、パン祭りを楽しみ尽くすヒントが盛りだくさんなので、パン好きの皆さんの知的好奇心を刺激すること間違いないと思います」(和泉さん)

オンラインで事前に申し込みができる一方、当日参加できるワークショップもあるので、買い物が終わった後にふらっと参加するのもいいですね。そんなパン大学の楽しみ方とは?

「開催前に事前にワークショップを予約して、パン祭りをどう巡るか、友達と企画してみるのも楽しいですよ。パン好きな人も、パンに合うチーズが好きだったり、ワインが好きだったりと、いろいろ好みがありますよね。その好みからワークショップを選んでみると、そこから新しい世界が広がってくるかもしれません」(和泉さん)

有名シェフのトークショーから発酵に特化した体験型ワークショップまで

今年は、世田谷パン祭りの名物のひとつとも言える、シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフによるトークショーをはじめ、今年の世田谷パン祭りのテーマ「発酵」にまつわる体験型ワークショップも。天然酵母は難しそうと思っている人も手軽に始められる酵母や、パン好きにも意外と知られていない酵母などを集めて、実際に試食をしながら製法や特徴などを学べます。また、世田谷の名店パン屋さんを巡るご近所ツアーなども開催します。

「美味しくて、奥の深いパンの世界。この世田谷パン大学では、そんなパンの世界で活躍する様々な人が自由な発想で学びを創っています。これだけの顔ぶれが一堂に揃い、面白い学びが同時多発的に巻き起こる状況は、年に一度の世田谷パン祭りならではかもしれません。パン大学も2年目の今年、去年以上にパワーアップしています。面白そう!と思ったらそれが体験のとき。ピンと来たらゴーですよ」(和泉さん)

そんな世田谷パン大学の今年のラインナップをご紹介します。ぜひあなた好みの学びの場を楽しみながら見つけてくださいね。その他の情報も随時アップされる予定です。

【世田谷パン大学 ラインナップ】

ワークショップ
・5つの発酵種とパンを楽しむ!
・もっと知ろう、日本のパン
・まるごと楽しむ、フランスパン・バゲットのおいしい食べ方
・ベーグルを五感で楽しもう!
・朝ごはん学〜フレンチトースト編〜
・食パンサミット2013
・チーズきほんのき「チーズのタイプ」「熟成のちがい」「フランス・イタリアのチーズ」「日本のチーズ」
・バゲットで「こなれパン食人」のすゝめ
・失敗しない自家製酵母作り
・パンと日本ワインの素敵な出会いを楽しもう!
・四季ある日本で愉しむクラフトビール
・バゲットを極める
・クロワッサンを極める
・バターを極める
・小麦粉を極める
・フェイクブレッド『おなかがすいちゃうオープンサンド』
・フェイクブレッド『美味しくやけたパンのメッセージボード』
・フェイクブレッド『かぼちゃメロンパンの壁飾り』

トークショー
・シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフの考えるパンの世界
・NOZYCOFFEE×パンのフードペアリング
・世田谷デリカテッセンシェフによる「お惣菜とパンのおいしい関係」
・ステファン・レナシェフによるフランスの食文化とパンの世界
・人気本の著者に聞く!パンレシピの組み立てかた
・買い過ぎた?せっかく買ったパンだからこそ、最後までおいしく食べる極意を知ろう

ツアー
・世田谷のおしゃれパン屋さんで「パリっコレクション」ツアー
・ツール・ド・パン旅行〜世田谷のパン屋さんで世界一周
・あしたの朝ゴパン~途中下車の旅~
・三宿四二〇商店会ツアー

(2013年8月18日時点)

公式HP:http://www.setagaya-panmatsuri.com/

[9月の特集] パンを楽しむ祭典「世田谷パン祭り2013」

施設概要

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